2020.11.24 17:32柿から作る調味料／大塚智穂去年はちらほらだった柿がどうやら今年は豊作のようで、どの木を見ても柿がたわわに実っている。私はカッチカチの柿が好きだ。柿は硬ければ硬いほど良い。ボリンと音がするくらい硬い柿が好きだけれど、なかなか出会えない。出会えたとしても、柿の糖分はかなり高いので、1度に沢山は食べられない。す...
2020.11.01 15:17ザクロ／大塚智穂いつもお世話になっているお兄さんから「ちょっと相談があるんですが？」とメッセージが入った。私に相談⁈なんでも自分で出来ちゃうあの人が、わざわざ相談て⁈なんだろか…。いつも色々とささっと解決してくれるお兄さん（以降Yさん）なので、私で出来ることならなんでも！という思いで返信すると、...
2020.09.18 17:08いちじく／大塚智穂実は小豆島に来るまでは、イチジクは苦手な食べ物の1つでした。まず見た目。中を開けると赤く小さな粒々が数えきれないほどつまっていて、何だかぞわぞわしてしまう。味もどことなく土っぽい香りだし、果物なのにフルーティさが感じられない。わざわざ買ってまで食べる物ではない、それが私のイチジク...
2020.09.09 14:44食べて乗り切る素麺弁当／大塚智穂今年の夏は本当に暑くて、暑くて暑くて、暑すぎる小豆島の夏でした。この暑さに完全にやられ、すっかり食欲を無くした旦那さんが、お昼も要らないと言い出し、これ以上夏バテさせてはいかんなとお素麺弁当を提案。1度持たせたところ、普段褒める事が滅多にない人が「これはいいね」との事でしたのでし...
2020.08.21 16:15おはぎ／大塚 智穂「暑さ寒さも彼岸まで」というけれど、今年は一味違います。お盆はとうに過ぎたはずなのに、驚くほど暑いのです。梅雨が始まるのが遅かったし、梅雨明けも遅かったしで油断していた。ジリジリと焼けるような暑さ。雨も降らない。地面もカラカラに乾燥してる。島中に植えられているオリーブ達も、実をシ...
2020.07.05 06:48すももの未来／大塚智穂アチャールとはインドやネパールで食ベられている漬物のことを指す。私はネパールが好きで、過去3回訪れている。空気感、人、食事、行くとなぜだかホッとする、それが私の感じるネパール。最後に行ったのが2012年だから、今は随分と変わってしまっただろうなぁ。機会があったらぜひ訪れて欲しい国...
2019.11.16 15:05沈黙のレモン／大塚智穂我が家には3種類（レモン、ライム、はるみ）の柑橘が植えられています。柑橘は植えてから数年は実がつかないと聞いていたので、「そのうち実がついたらいいな～」くらいに思っていたら、はるみは細い幹にも関わらず去年までは数個実をつけ、今年はゼロ。ライムは昨年から沢山の実をつけるようになり、...
2019.10.28 17:20柿柿柿／大塚智穂小豆島の秋は行事も多く、あっという間に過ぎていく。去年は不作だった柿が、今年は豊作とのことで、あちこちからいろんな柿をいただくことができた。・甘柿（普通の甘い柿）・合わせ（焼酎でしぶを抜いたしぶ柿）・じゅくし（完熟した柔らかいしぶ柿で驚くほど甘い）・しぶ柿（干し柿用）はあ～、あり...
2019.08.05 13:35ご無沙汰しております。今年も梅あります。／大塚智穂 毎年の恒例行事である梅仕事。今年は6月が終わる頃に漬けました。今まで1度も失敗したことのない梅仕事。今回も梅酢がしっかりと上がっていたので大丈夫と安心していたら、なんと、そのあとカビが生えていたのです。すぐに取り除き、赤紫蘇を用意しなくてはと思っていたところへ、運良...
2018.12.04 16:35年季の入ったお漬物／大塚智穂昔から実家の食卓の上には必ず漬物や梅干しが置いてあった。それは大概おばあさんが漬けた物で、おばあさんは食後に決まってお茶と漬物で〆ては「お口の消毒」と言っていた。（おばあさんは健在で、御年93歳です。いまだにお茶ばかり飲んでいる）おばあさんの漬物はとてもシンプルな2種類。1つは水...
2018.10.30 16:50鯵の押し寿司「春風味」／大塚智穂ぴっちぴちの鯵がやってきたら、我が家で作るものは大体決まっている。お刺身（普通のお刺身か、生姜などの薬味をたっぷりいれた「なめろう」）、押し寿司、南蛮漬け（南蛮漬けは私しか食べないのでたまにしか作らない）の3種類。今回は久しぶりの押し寿司にしてみました。小さな鯵だったけれど3枚に...
2018.10.23 12:50ちびすけのごはん／大塚智穂我が家のちびすけが誕生してから310日（10/22）が経ちました。お腹にいた時間よりも外に出てからの時間が長くなり、今ではつかまり立ちもできるようになり、驚くほどのスピードで移動する高速ハイハイもマスターしています。今日に至ってはストローで飲み物が飲めるようになっていました。（大...